Искусство природы — чистая магия. Прежде чем стать эспрессо в вашей чашке, зерно проходит долгий путь — от тропических плантаций до обжарочного цеха.
средняя температура «кофейного пояса» — зоны между тропиками, где растёт кофе
высота плантаций арабики; робуста растёт ниже — до 900 м
медленная обжарка при точно контролируемой температуре
опыта Hausbrandt в отборе, обжарке и купажировании зерна
Кофейное дерево цветёт и плодоносит в узкой полосе тропиков. Высота, климат и почва региона определяют будущий характер чашки.
Спелые ягоды собирают и обрабатывают — натуральным или мытым способом. Затем зелёное зерно проходит первую строгую сортировку.
Больше двух столетий Триест — главные кофейные ворота Европы. Здесь зерно проходит повторный контроль качества перед обжаркой.
Небольшие партии, точная температура и постоянный контроль мастера — так раскрывается полный аромат каждого происхождения.
После обжарки зерно «отдыхает», дозревая во вкусе, — и только затем купажируется по рецептам, отточенным поколениями.
Финал пути — эспрессо, приготовленный с уважением к зерну: от рук фермера до рук бариста, от плантации до вашего стола.
«Каждое зерно проходит один и тот же путь — от отбора до обжарки — уже более ста тридцати лет» Философия качества Hausbrandt
Обжарка Hausbrandt — это баланс науки и интуиции. Температура, время и скорость подбираются индивидуально для каждого происхождения зерна, чтобы раскрыть его характер, а не подчинить единому шаблону.
Отбор зерна, купажирование и контроль качества происходят под наблюдением мастеров, обучавшихся у предыдущих поколений обжарщиков — так сохраняется узнаваемый вкус бренда независимо от года урожая.
Линейка Bio & Fairtrade подтверждает приверженность Hausbrandt органическому земледелию и справедливой торговле — от плантации до чашки.
Сертифицированные плантации без применения синтетических удобрений и пестицидов.
Прямые и долгосрочные отношения с фермерскими хозяйствами и достойные условия труда.
Бережные производственные процессы, минимизирующие воздействие на окружающую среду.
